lazy sunday - pancakes

     3 biologische eieren     

125 g biologisch tarwe of speltbloem

150 ml biologische melk

snufje zout

1 tl bakpoeder

50 g biologische roomboter

 

1 Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf.

2 Meng de eigelen met de bloem, melk, zout en bakpoeder tot een stevige massa.

3 Roer nu voorzichtig de stijf geklopte eiwit er doorheen.

4 Smelt een klontje boter in een (ijzeren)pan en schep 3 hoopjes beslag in de pan.

5 Bak de pancakes aan beide kanten bruin en gaar. Serveer direct met (maple)stroop of honing.