Koekjes bij de koffie

 

 200 g biologisch volkoren (spelt*)meel

150 g biologisch bloem

200 g havermout

250 g biologische roomboter

200 g biologische suiker

2 biologische eieren

150 g pure chocolade

een snufje zout

 

 

Haal de boter uit de koelkast en laat deze zacht worden.

Verwarm de oven voor op 220°C.

Hak de chocolade in stukjes.

 

Meng alle ingrediënten.

 



 

Leg een vel pakpapier op een bakplaat en verdeel hierop het deeg.

Zet de bakplaat in het midden van de oven en laat ca. 15 min bakken (het deeg is dan nog zacht).

Laat het deeg afkoelen. Voordat hij helemaal koud is, snijd je hem in stukken.

 

 

*Spelt combineert in een bijna ideale vorm veel bestanddelen van een gezonde voeding. Zo bevat Spelt onder andere energie in de vorm van licht verteerbare koolhydraten, hoogwaardig vet met onverzadigde vetzuren een ideale eiwitsamenstellingen en vitale stoffen zoals vitamines, mineralen en sporenelementen.

(Bron: http://www.kollenbergerspelt.nl/samenstelling.html)