Stamppot postelein

 

... met biologische regionale producten van Lekker Lokaal (o.a. verkrijgbaar bij Landwinkel de Zandroos)

 

Vandaag in de groente tas:

 

 

Stamppot postelein

 

2 ambachtelijke rookworsten

1½ kg biologische aardappelen

500 g biologische (winter)postelein

1 beker melk

piccalilly (click hier voor het recept)

mierikswortel (bij voorkeur vers)

  

1 Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Leg de rookworst boven op de aardappelen en kook beiden in circa 20 min. gaar.

2 Was intussen de postelein en snijd deze grof.

3 Rasp de mierikswortel.

4 Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper. Klop met een garde de melk erdoor zodat de puree mooi smeuïg is.

5 Spatel in gedeelten de postelein door de puree, warm steeds goed door en breng de stamppot op smaak met zout en peper.

6 Serveer de stamppot met rookworst, de piccalilly en de geraspte mierikswortel.