Het gebruik van vlierbessen is al eeuwen oud. De Germanen en Kelten bijvoorbeeld beschouwden de vlier als beschermingsmiddel tegen kwade geesten en boze heksen. De vlier wordt in Oostenrijk ook vaak de natuurlijke-huisapotheek genoemd. Eén van de grootste voordelen van vlierbessen zijn hun immuniteit verhogende eigenschappen.
Mijn kippen weten dit al lang, zij eten liever vlierbessen i.p.v. antibiotica!
VLIERBESSENSIROOP
Oogst de vlierbessen per tros. Knip vervolgens de dikke stelen er af, verwijder de onrijpe bessen en was de vlierbessen in een vergiet.
Breng ca. 2,5 kg bessen in een hoge pan aan de kook en laat ze zo lang koken tot alle bessen zijn opengesprongen. Maar blijf opletten, want anders kookt de massa over (net als bij mij dus...).
Zeef de massa door een neteldoek of een zeef.
Nu heb je vlierbessensap.
Breng 1,5 l vlierbessensap met 1/2 l water, 1 kg biologische suiker, 1 kaneelstokje en de inhoud van 1/2 vanillestokje aan de kook en laat het geheel 10 min koken.
Spoel de flessen om met kokend water.
Vul de hete vlierbessensap af in de flessen.
Voeg voorzichtig 1 tl alcohol toe (ik gebruik hiervoor Stroh Rum), ontsteek de alcohol en sluit de fles onmiddellijk af.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten